Nous proposons une gamme de vins rouges élaborés à partir du cépage Gamay et une cuvée de vin blanc, réalisée avec le cépage Chardonnay.
 
Les vendanges sont entièrement manuelles (majoritairement en cagettes de 15 kg) avec un tri sur souche et au cuvage, et l’encuvage des raisins rouges est réalisé par gravité : notre volonté est de privilégier la meilleure qualité de raisins et de préserver l’intégralité des baies pour le processus de vinification de nos vins rouges.
 
Selon les cuvées, les vinifications en rouge sont réalisées sur grappes entières, ou sur vendanges égrappées (ou en alternant les 2 dans la même cuve), en limitant au maximum l’utilisation d’intrants oenologiques.
 
Nous procédons à un suivi quotidien et rigoureux des fermentations alcooliques, avec une gestion méticuleuse des températures, ainsi qu’à des opérations de remontage (voire de pigeage), pour favoriser l’extraction de la couleur et des tanins, notre objectif étant de proposer des vins plaisants, fins et droits.